NUGGET LELE WORTEL

 

NUGGET LELE WORTEL


Bahan-bahan

• 6 ekor ikan lele ukuran sedang
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel (diparut)
• Daun seledri secukupnya (dirajang)
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm tapioka
• Tepung panir dan larutan tapioka sebagai bhn pencelup
• secukupnya Garam dan merica

Langkah

Kukus lele kurleb 10 mnt, pisahkan daging dari tulang dan kemudian digiling (saya pake blender bumbu kering^^)

Campur daging lele, wortel, seledri, bawang putih+merica (yg sudah dihaluskan, telur dan garam

Aduk hingga rata dan kalis.



Siapkan loyang yg sdh diolesi minyak. Masukkan adonan lalu kukus kurleb 20 menit.



Setelah masak dan didinginkan terlebih dahulu, nugget diiris, dilumuri tepung terigu, dicelup dalam larutan tapioka (bisa jg pake telor) dan kemudian dilumuri panir.



Goreng nugget hingga matang atau simpan nugget dlm kulkas sebelum digoreng.

mudah bukan..

Read more »

Posted in: aneka olahan lele

Lele Goreng Garing n Lele Goreng Tepung

Lele Goreng Garing n Lele Goreng Tepung

Bahan-bahan

• 6 ekor lele, bersihkan
• 1/2 butir jeruk nipis
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sd tketumbar
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica
• 100 ccair

Bahan pencelup utk goreng tepung:

• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• sepucuk garam
• 100 ccair 

Langkah = 

Cuci lele yg telah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis.


Haluskan bumbu2 lele. Kemudian rendam lele dalam bumbu2 yg telah dihaluskan+air selama 30 menit

Siapkan bahan pencelup. Celupkan lele yg akan di goreng tepung kemudian goreng. 
Atau langsung goreng lele yg sudah dibumbui utk membuat lele goreng garing. 
Sajikan hangat2 dengan sambal tomat.

Read more »

Posted in: aneka olahan lele

Mangut lele

 

Mangut lele

Bahan-bahan

• 8 ekorlele
• 1/2 butirkelapa parut
• 1 batangsereh, ambil putihnya lalu keprek
• 2 lembardaun salam
• 4 lembardaun jeruk
• 5 cmjahe, keprek
• 1 buahcabe ijo, potong serong
• 1 buahtomat, potong kecil-kecil
• 1 papanpete
• secukupnyagaram
• penyedap rasa
• gula

*bumbu halus:

• 3 butirkemiri
• 5 cmkunyit
• 5 siungbawang putih
• 7 siungbawang merah
• 8 buahcabe merah 

Langkah

Bersihkan lele, lalu goreng setengah matang.

Tumis semua bumbu halus sampai harum, bersama dengan sereh, daun jeruk, daun salam dan jahe.

Buat santan menjadi santan kental (1 mangkuk) dan sisanya untuk santan cair.

Masukkan santan cair kedalam bumbu halus yang sudah ditumis. Diamkan sebentar lalu masukkan lele.

Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Aduk-aduk agar sanyan tidak pecah. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental sedikit demi sedikit.

Masukkan pete, tomat dan cabe ijo dan biarkan mendidih sambil diaduk-aduk.

Read more »

Posted in: aneka olahan lele

Lele Bumbu Kluwak

  

Lele Bumbu Kluwak

Bahan-bahan :

• 1/2 kg lele
• secukupnya Lombok merah besar & lombok rawit
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• secukupnya Asem
• Tumbar ( sedikit )
• 1/2 sdt garam
• Kelapa parut
• Daun pisang utk pembungkus
• 2 buah kluwak 

Langkah

Bersihkan lele dan bumbui dengan garam, ketumbar, dan bawang putih yg dihaluskan rendam sktr 15menit.

Goreng lele setengah matang

Haluskan garam, lombok, ketumbar, bawang putih&merah, dan kluwak.

Campur bumbu yg dihaluskan dengan kelapa parut dan asem sampai rata, tingkat kepedasan sesuai selera ya,

Bungkus lele dan kelapa parut bumbu dgn daun pisang.

Kukus kurang lebih 30menit atau sampai daun pisang layu ya,,

Hidangan siap dinikmati. Selamat mencoba

Read more »

Posted in: aneka olahan lele